野菜の知識箱【タマネギ】
〜we are what we eat〜

わたしたちのからだは
食べたもので、出来ています。

まずは
タマネギって、なんですか？？
根？茎？葉？

タマネギは、ユリ科ネギ属であり
根ではなく
茎の根元が膨らんでと大きくなった鱗茎
（りんけい）
厳密に言うと、葉であり
らっきょや、ニンニクと同様です。

年中出まわってますが
今は新タマネギという
旬のものが出まわってます。

新タマネギは
4から5月が美味しい時期です。

まさに、今が旬ですね(^^)
前にもちらっと話しましたが
旬の食べ物は
栄養価が高く
また値段も比較的に安いので沢山食べられるし
美味しいですし、
良いこと尽くしです。

◆選びかた
持ってみて
しっかりかたく重みのあるものがよく

皮に傷などがなく
乾いていてツヤのあるものがいいです。

また頭部から傷むので
頭部が皮に傷などがなく乾いて
ツヤのあるものが良い。

◆保存方法
ネットなどいれて
涼しく乾燥した場所で

◆簡単メニュー
【血液サラサラ効果を活かしましょう】

タマネギマリネ

くし切りに切ったタマネギを
ビネガーに漬けるだけ。
紫タマネギも一緒にいれると
鮮やかですね！
冷蔵庫で2週間位持ちますので
保存料理としても使えますね！

また
あめ色に炒めた
タマネギを小分けして
ラップで密封し冷凍保存しておくと
カレーやハンバーグ
オニオンスープなどを、作る時に
大幅な時間短縮にもなりますよ！

けっこう、タマネギを
アメ色にするのって
時間を要して大変なんですよね…

でも、加熱することで
辛み成分が弱まり
隠れていた甘みが目立ってくるうえ
加熱で水分が、奪われていっそう甘く感じるようになります！

タマネギの甘さって、
照れ屋さんなんですね|ω･`)

◆涙を抑えるには！

①切る前にタマネギを、よく冷やしておく

②包丁やタマネギの切り口を
水で濡らしておく

③よく切れる包丁で細かく切る

といった方法が有効的です！

野菜をたくさん摂って
健やかな心と身体を！！

ご愛読ありがとうございました<(_ _)>